Martabak Manis (Indonesian style thick pancake)

   

MARTABAK LEMBUT PREMIUM

RESEP BY: RICKA ERLYANI

bahan :

  • 225 gr tepung terigu cakra premium (113)
  • 125 gr tepung sagu tani(63)
  • 1/2 sdt baking pouder 
  • 1/2 sdt baking soda 
  • 100 gr gula pasir(50)
  • 3 sdm mentega wisman cair
  • 1/2 sdt garam 
  • 2 btr telur 
  • 400 ml air hangat (200)
  • 5 sdm susu bubuk

isian :

sesuai selera dan susu kental sebagai tambahan
CARA BUAT :

masukan tepung terigu dan tepung sagu dalam wadah tambahkan air hangat yg sudah diaduk dengan susu bubuk menggunakan whisker,tambahkan telur, aduk rata,masukan garam,gula,baking pouder,dan mentega cair,kocok sampai berbuih, tutup dengan lap kurang lebih 2 jam.

panaskan loyang martabak. cairkan baking soda dengan menambahkan 2 sdm air,aduk. bagi 2 adonan dalam tempat terpisah masukan baking soda yang sudah di cairkan kocok,tuang keloyang yang sudah di panas kan,tunggu sampai keluar gelembung dan berpori sebagian tutup loyang,matikan api.

sudah matang buka tutup loyang taburi dengan gula,olesi dengan mentega, angkat martabak beri isi sesuai selera

NOTE : GUNAKAN LOYANG YANG SUDAH PANAS DENGAN API PALING KECIL

TEPUNG SAGU TANI BOLEH GANTI TAPIOKA MERK APA SJ .

MENTEGA WISMAN BOLEH GANTI MENTEGA MERK APA SJ.

BOLEH GANTI PKE MARGARIN TAPI RASA TAK SESEDAP DAN SEHARUM WISMAN.

BOLEH GUNAKAN SUSU CAIR HANGAT ,ATO DITAMBAH SEDIKIT AIR/SUSU CAIR BILA INGIN LEBIH LEMBUT TEKSTUR MARTABAKNYA

SAYA GUNAKAN LOYANG MARTABAK SIZE 26 1 ADONAN DAPAT 2LOYANG MQRTABAK.BOLEH GUNAKAN SIZE BERAPA SAJA ATO JADIKAN MARTABAK MINI .ATO PKE TEFLON .

BILA LOYANG ATO TEFLON TIPIS DAN SERING GOSONG ALASI BAWAHNYA PKE SENG.

BOLEH DISIMPAN DIKULKAS BUKAN DI FRIZER .BIARKAN SUHU RUANG BARU PROSES SELANJUTNYA.

BAKING SODA YANG DICAIRKAN BAGI MENURUT BERAPA KALI PEMASAKAN /DIJADIKAN BERAPA LOYANG 

B0LEH PKE MIXER,BLENDER,SPATULA,PENGOCOK TELUR SPIRAL DLL

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s